主料 | ||
鸡蛋20克 | 全蛋液适量 | |
辅料 | ||
高筋面粉150克 | 黄油80克 | 糖粉60克 |
豆沙馅250克 | 白芝麻适量 |
1/5. 黄油软化以后,倒入糖粉拌匀,再倒入高筋面粉。用手把黄油和面粉搓匀,搓匀的面粉呈现粗玉米粉的状态。
2/5. 倒入打散的鸡蛋并揉成面团。面团放入冰箱冷藏半小时左右。直到面团变得比较硬。
3/5. 视案板的大小,将面团分成2~3份。取1份面团,在案板上搓成长条。把长条擀开,用刀切去不规整的部分,修成规整的长方形。在长方形面片的中间挤上一长条豆沙馅。用面片将豆沙馅包裹起来,成为一个长长地圆柱形长条。
4/5. 在长条表面刷上一层鸡蛋液,再撒上一些白芝麻。用刀把长条切成长度相等的小段。
5/5. 180度烤20~25分钟,至表面金黄色即可出炉。