主料 | ||
泰式河粉100克 | 虾50克 | 鸡蛋2个 |
花生30克 | 豆芽菜50克 | 韭菜3支 |
辅料 | ||
泰式甜辣酱2汤匙 | 大蒜2瓣 | 葱1根 |
食用油适量 |
1/11. 将河粉用温水浸泡半小时。
2/11. 期间准备其他材料,鸡蛋打散,蒜和葱白切碎,葱绿和韭菜切段,虾去壳去虾线去头。
3/11. 花生放入烤箱中,130度,烤10分钟。放凉后切碎。
4/11. 这是泡好的河粉,会从半透明变白,但最好不要泡过头,不然炒出来会坨坨的。
5/11. 热锅冷油,中火。
6/11. 放入蒜末和葱白末炒香,放入河粉,加一汤匙温水,翻炒均匀。
7/11. 加入泰式甜辣酱,翻炒均匀。
8/11. 放入虾,继续翻炒。
9/11. 将河粉拨到一边,倒入蛋液。
10/11. 将河粉盖到鸡蛋上,大约一分钟左右。
11/11. 翻炒均匀,加入葱,韭菜,豆芽菜,花生碎,翻炒均匀即可出锅。