主料 | ||
沙河粉适量 | 鱼板豆腐适量 | 韭菜适量 |
鸡蛋两个 | 花生碎适量 | 香葱适量 |
豆芽适量 | 蒜末适量 | 辣椒适量 |
辅料 | ||
泰国酸角酱适量 | 红糖适量 | 鱼露适量 |
1/11. 炒河粉的酱是1/3杯鱼露,1/2杯红糖,1/2杯酸角酱用锅小火熬到冒泡,放凉,然后盛入玻璃容器中,方便以后使用。
2/11. 把沙河粉浸泡一小时,时间取决于沙河粉的品牌啦,不一样哟~ 只要沙河粉由半透明变成白色就好!
3/11. 准备好蔬菜们,一定要用韭菜和豆芽,对于泰国菜来说很很很重要啊
4/11. 其他材料~放一些虾仁会更好!
5/11. 倒油,炒香蒜末,蒜末不好糊了,有香味就好
6/11. 加入鱼板豆腐,如果有虾仁或者肉类,也是现在要炒的哦~
7/11. 等肉类还海鲜熟了之后,倒入沙河粉,根据沙河粉的硬度适当加一点点水,尝一下,不硬就熟了,然后放之前做的酱,根据个人口味添加。
8/11. 把面向锅边推,最后流在锅中央一个洞给鸡蛋,然后打入鸡蛋,要完整的!鸡蛋半熟后,和面搅拌在一起,面条就可以粘到鸡蛋了。
9/11. 然后加入之前准备好的蔬菜,用面把它们盖起来熟得快
10/11. 出锅前加葱丝
11/11. 摆盘,撒上花生碎~ 成功!!!