香菇鲜肉锅贴

1/10. 将猪后腿肉剁成细馅。

2/10. 香菇、葱、姜切成碎末，加到肉馅中，搅拌均匀。

3/10. 打入一个鸡蛋，再加入料酒、胡椒粉、盐、酱油、香油、五香粉，顺一个方向搅打，直到肉馅上劲。

4/10. 面粉加适量温水揉成光滑的面团，醒半个小时后充分揉匀。

5/10. 将面团搓成长条。

6/10. 切成比饺子剂子稍微大一点的面剂子。

7/10. 将面剂子擀成中间厚、两边薄的面皮。

8/10. 放入肉馅，中间捏合，两边留口，包成锅贴。

9/10. 煎锅中放少许油，油热后下入锅贴。