手撕茄子

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茄子含有丰富的维生素、蛋白质和钙，据资料记载，茄子有清热活血、消肿止痛之效，能散瘀血，使人体血管变得柔软，多吃茄子，可以防治心脑血管疾病，降低脑血管栓塞的几率。

手撕茄子的做法，共6个步骤

1/6. 准备好原料；

2/6. 茄子洗净去蒂，上蒸锅蒸熟；

3/6. 蒸茄子期间，把大蒜压成蒜泥，所有辅料放入碗中搅拌均匀，制成味汁；

4/6. 蒸好的茄子；

5/6. 稍稍放凉后，用手撕成小条状；

6/6. 把蒜泥均匀撒在撕好的茄子上，再淋入味汁即成。

1、茄子皮中含有大量的营养成分和有益于人体健康的化合物，所以在烹饪茄子时要保留茄皮；
2、茄子在烧或炒的过程中很容易吸油，常吃吸油过多的茄子会危害人体健康，因此在烹饪茄子时最好使用清蒸的方法；
3、味汁的调配因人而异，可自由掌握。

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