主料 | ||
鲍鱼4只 | ||
辅料 | ||
葱1段 | 香菜适量 | 食用油适量 |
蒸鱼豉油1调羹 | 姜4片 |
1/10. 材料:鲍鱼4只,配料,葱、香菜;调料:蒸鱼豉油、食用油适量。
2/10. 鲍鱼用刷子刷洗干净,用勺子或者刀子挖出鲍鱼肉。
3/10. 剔除鲍鱼沙包、鱼牙、内脏,冲洗干净,鲍鱼肉剞十字花刀,鲍鱼壳不要丢弃,冲洗干净备用。
4/10. 葱、香菜切碎沫。
5/10. 鲍鱼肉重新装回鲍鱼壳内撒葱末、摆盘中,置蒸锅中。
6/10. 大火开锅蒸8分钟即可,蒸太久肉质会老口感不好。
7/10. 蒸好的鲍鱼挑去葱摆盘中。
8/10. 葱、香菜沫撒鲍鱼上,根据个人口味也可放一片红椒片。
9/10. 锅预热加入食用油,油热停火。热油泼在鲍鱼上,成盘预热。
10/10. 热油泼在鲍鱼上,成盘上桌。