韭菜粿

1/18. 芹菜洗净切成末

2/18. 干虾仁用水浸泡片刻后切成末

3/18. 泡发的木耳切末

4/18. 猪肉剁成肉馅加入适量料酒，生抽，盐，淀粉搅拌均匀

5/18. 锅里加水放入虾仁末焯一下，盛出沥干

6/18. 锅里加适量油烧热，放入虾仁末炒香，调入少许料酒

7/18. 加入芹菜末和木耳末

8/18. 翻炒均匀，调入适量盐（虾仁咸的，盐别放多了）

9/18. 炒断生盛出备用

10/18. 加入剁好的肉馅搅拌均匀

11/18. 粘米粉，木薯粉，澄粉倒在一起

12/18. 倒入一碗40度左右的温水，搅拌成均匀无颗粒的糊

13/18. 将拌匀的糊倒入锅中，开小火，用筷子不停搅拌，几秒后糊会变成越来越稠，这时关火，继续搅拌（不要加热太长时间，粉会太熟了）

14/18. 搅拌到差不多可以成团了（但还是粘手的）把粉团转移到案板上（事先在案板上撒上澄粉）

15/18. 搓揉均匀后，分成均匀的小剂子

16/18. 擀成圆片

17/18. 放入适量的馅，包好（随你想包成什么样子，我包的太丑了）