主料 | ||
牛腩500克 | 胡萝卜半根 | |
辅料 | ||
土豆1个 | 红辣椒1个 | 洋葱适量 |
花椒适量 | 八角2个 | 香叶2片 |
桂皮1小块 | 香葱适量 | 盐适量 |
黄酒适量 | 咖喱3块 |
1/9. 牛腩500克切成2厘米左右小块,清洗干净。
2/9. 牛肉冷水下锅,焯水。水开后略煮,牛肉变色,捞出清洗干净,控干水分。注备好花椒、八角、桂皮、香叶。
3/9. 牛肉放入电压力锅,加适量清水,加入适量黄酒,生姜片(忘拍),加入所有香料。压力锅调至排骨档。
4/9. 电压力锅程序结束,牛肉煮至酥烂。
5/9. 牛肉捞出,拣去所有香料不要。
6/9. 土豆、辣椒、洋葱、胡萝卜切小块。煮锅烧热放适量色拉油,油热放入洋葱爆香,放入土豆、胡萝卜、辣椒翻炒均匀。
7/9. 加入牛肉翻炒均匀。加入牛肉汤,加适量盐调味,大火烧开装中小火,煮至土豆、胡萝卜八分熟。
8/9. 加入3块咖喱块,要不断搅拌,继续煮至土豆软糯,汤汁粘稠。
9/9. 关火前加入香葱碎。