玫瑰红酒梨

1/18. 准备好全部材料；

2/18. 梨洗净，去皮，切月牙块，不要太薄。玫瑰花用筛网冲洗干净。桂圆干去壳，洗净；

3/18. 将玫瑰花和桂圆干放入砂锅中；

4/18. 加入红酒；

5/18. 加入梨子块；

6/18. 视锅内红酒量，决定是否要再加些红酒。基本上和梨子差不多持平就行；

7/18. 加入少少盐，盖盖浸泡一会儿，我泡了20~30分钟；

8/18. 大火煮开后，转小火继续煮20分钟，打开锅盖，根据自己的口味，加入适量红糖，调节酸甜度；

9/18. 盖上盖子，关火，焖至完全凉透。我焖了大约30多分钟吧；

10/18. 打开锅盖，可以看到，玫瑰花的颜色已经变得很淡，汤汁的颜色则变得深红；

11/18. 捞出梨子块，整齐的摆放在容器中；

12/18. 将汤汁过滤入容器中（桂圆可以留着吃，玫瑰花就不要了），冷却后盖上盖子，放在冰箱冷藏几个小时或者过夜；

13/18. 第二天，取出容器，可以看到梨子块的体积稍稍大了一些，汤汁则减少了一部分；

14/18. 捞出梨子块，沥干汁水后，摆放在盘子中。造型随意，我很没有新意的摆了个花；

15/18. 将汤汁倒入锅中，加入几滴柠檬汁，大火煮；

16/18. 煮开后，加入意大利黑醋；

17/18. 继续大火加热，中间要不停搅拌，防止糊锅。直至锅里汤汁的水分蒸发，冒出大泡泡；