美味苹果派

1/21. 先准备好所有材料

2/21. 首先把高粉、低粉各100g、盐3g，混合均匀，加入室温软化切丁的黄油120g，

3/21. 用手将面粉和黄油搓均匀

4/21. 一点点加水，揉成固体。这时候很黏，要有耐心，慢慢揉，大约十几分钟，开始变得光滑一些，不怎么粘手了。就可以了。放到冰箱冷藏大约30分钟。图片是冷藏后的状态。

5/21. 面图冷藏后，可以处理馅料。把苹果和吐司切丁

6/21. 20g黄油放到干燥的锅里，中火加热至颜色变深。

7/21. 黄油颜色变深后，倒入苹果丁和50g糖，不停翻炒。

8/21. 至苹果软并且水分比较少了以后，关火，加入吐司丁，为了吸收苹果的水分。

9/21. 搅拌均匀、

10/21. 馅料凉的过程，开始擀派皮。先把派皮擀成长方形。

11/21. 左右各三分之一对折到中间。

12/21. 然后再跟第一次90度方向再次擀开，再次重复第一次步骤。这样重复3次。

13/21. 擀成大约4-5mm厚度的方形，放到八寸派盘，并且顺着派盘底部，轻轻按压一周，然后用擀面杖在上面擀一圈，把多余的派皮擀掉。

14/21. 在派皮上，用叉子扎上小孔。

15/21. 将放凉后的苹果馅，放入派皮，用勺子轻轻按压实落。

16/21. 把剩余的派皮，擀成长方形的饼，切成大约1.5cm左右宽度的长条，在装好馅的派盘上先排好。

17/21. 然后按照错落的顺序，编好。把边上多余的皮擀掉。

18/21. 刷上全蛋液。烤箱200度预热5分钟。然后派盘放到烤架上，入烤箱中下层，200度，25分钟左右。

19/21. 烤好的派，取出稍凉，脱盘。

20/21. 我正在做晚饭，所以拿出来有点晚，颜色稍微有点深。