主料 | ||
馅料适量 | 苹果1-2个 | 糖粉40克 |
肉蔻粉适量 | 淀粉10克 | 水20毫升 |
盐1克 | 柠檬汁5毫升 | 派皮适量 |
低筋面粉140克 | 黄油60克 | 水40毫升 |
糖粉10克 | 蛋黄1个 | 蜂蜜适量 |
1/9. 黄油不用软化,直接切成小碎块备用
2/9. 筛好的面粉中,加入黄油碎,揉搓成玉米粉那种沙沙的感觉,加入糖粉搅拌均匀
3/9. 加入水揉搓成光滑的面团后,裹上保鲜膜备用(面团不要揉过劲了,成团就好)
4/9. 苹果去皮后切成小丁备用,平底锅放黄油化开后加入苹果丁、柠檬汁、糖粉、盐、事先调好的淀粉水等,炒到苹果开始出水,慢火收干到均匀粘稠,放凉备用
5/9. 面团取2/3做饼底,先轻轻揉几下,再擀平薄厚均匀,然后放入烤盘里吗,边缘可以起来一点(如果有专门的派烤盘就直接用擀面杖擀一下边缘就好了),用叉子在上面乱扎一下,再在饼底上均匀地撒上馅料备用
6/9. 另外的1/3面团用同样的方法擀平、薄厚均匀,拿小刀划成同样粗细的条状,用编花篮的方法铺在馅料上,一条压一条……方法小伙伴自己脑补一下肯定会的!
7/9. 在铺好的派皮上面均匀地刷上蛋黄液,烤箱预热好,中下层200度烤30分钟后取出
8/9. 再薄薄地刷上一层蜂蜜,进烤箱210度烤10分钟就OK了
9/9. 成品~~~
编织的时候一定不要着急,越大尺寸的派皮越不好编织,所以如果小伙伴们嫌麻烦可以改做小尺寸的派