苹果派

1/21. 准备好材料。处理好的苹果丁我称了一下是500g

2/21. 高粉、低粉各100g，盐3g混合均匀，加入软化切丁黄油120g

3/21. 把黄油和面粉搓匀

4/21. 慢慢加水，调成面团，这时候面团比较稀，很黏手，要有耐心，揉十几分钟以后，就基本可以成团了，不怎么粘手。放入冰箱冷藏半个小时。图片上的面团是冷藏后的样子

5/21. 面团冷藏期间，可以准备苹果馅。苹果去皮、去核，和土司一起切丁。

6/21. 锅烧热加入20g黄油，烧至变色。

7/21. 加入苹果丁和50g白糖。

8/21. 不停翻炒，至苹果变软，水分变少，关火。倒入吐司丁。

9/21. 搅拌均匀。

10/21. 炒好苹果馅，在等馅凉的时候，就可以擀派皮了。把派皮擀成长方形。

11/21. 左右各三分之一压到中间的三分之一上。然后旋转90°，如图所示。再次擀开

12/21. 重复2-3次以上的动作。然后擀成方形，厚度约4-5mm左右。

13/21. 放到派盘上，并沿着派盘底部的边，轻轻按压贴合。然后在派盘顶部用擀面杖擀一圈，把多余的派皮擀掉。

14/21. 把处理好的派皮扎上小洞。

15/21. 把放凉的苹果馅放到派皮上，并轻轻按压。

16/21. 用擀下来的派皮再次擀成长方形，切成大约1.5cm左右宽度的长条。在苹果馅上先摆一下位置。

17/21. 然后编成网格。把多余的皮再次擀掉。

18/21. 刷上全蛋液。烤箱200度预热5分钟，烤架放在中下层，烤大约25-28分钟左右。

19/21. 美味出炉喽

20/21. 自己看着，说不出的欣喜。