主料 | ||
鸡蛋4个 | ||
辅料 | ||
细砂糖20克 | 低筋面粉80克 | 葵花籽油50克 |
水50克 | 果酱适量 |
1/12. 分离蛋黄和蛋清。蛋黄中加入20克细砂糖,用打蛋器搅打均匀。
2/12. 分三次加入葵花籽油,每加一次要搅拌均匀再加下一次。
3/12. 加入水搅拌均匀。
4/12. 将低筋面粉筛入到蛋黄糊中,用打蛋器轻轻搅拌均匀。
5/12. 蛋清放入无水无油的干净的碗中,加两滴白醋,用电动打蛋器高速搅打,分三次加入50克细砂糖。打到蛋清提起出现弯弯的尖角即可。
6/12. 取三分之二的蛋清,加入到蛋黄糊中,翻拌均匀。
7/12. 将搅拌好的蛋黄糊倒入到蛋清碗中,翻拌均匀。
8/12. 搅拌好的面糊。
9/12. 将纸膜放到蛋糕模中,蛋糕糊装入裱花袋中,将裱花袋剪一个小口,往纸膜中挤入三分之二的蛋糕糊。
10/12. 放适量的果酱。
11/12. 再挤入一些面糊盖住果酱至模具八分满。
12/12. 烤箱预热,180度,上下火,烤20分钟左右。