山西卤面

1/29. 面粉中磕入两个鸡蛋，揉成光滑的面团

2/29. 案板上均匀的洒上面粉，取出面团

3/29. 先用擀面杖擀成小圆形

4/29. 洒一层面粉，擀一下，不停的这样擀，擀成如图一样的薄圆形

5/29. 上半部分洒上玉米面扑（防粘效果比白面好）

6/29. 从中间切开，对折

7/29. 然后再洒上玉米面

8/29. 从中间划两刀（面条不能太长）

9/29. 折叠在一起

10/29. 再由下到上再折一下（窄点好切）

11/29. 用刀切成细点的面条

12/29. 切好的面

13/29. 洒上植物油，用手拌匀

14/29. 蒸笼上铺上干净的笼布，放入拌好的面条

15/29. 蒸上十五分钟

16/29. 鸡脯肉切成小块（穆斯林国家没有猪肉，所以用鸡肉代替），如果是猪五花肉味道更好

17/29. 四季豆洗净，掰成小节

18/29. 葱切片，姜切末

19/29. 面条蒸好后，倒入盆中

20/29. 锅中倒少许油

21/29. 油热后，倒入葱姜炒香

22/29. 再倒入鸡肉丁翻炒变白

23/29. 下入四季豆翻炒均匀

24/29. 倒入适量老抽翻炒均匀

25/29. 加入没过四季豆的开水，调入盐、鸡精，煮两分钟

26/29. 下入蒸好的面条

27/29. 搅拌均匀，再倒入蒸笼里（不用铺笼布），蒸二十分钟即可

28/29. 颜色是不是很漂亮