蛋黄饼干

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做烘焙会经常余下蛋黄，多余的蛋黄不能冷冻，只能立即处理，蛋黄饼干是处理蛋黄的一种不错的选择。

蛋黄饼干的做法，共7个步骤

1/7. 蛋黄加鸡蛋加细砂糖，先用蛋抽打散

2/7. 再用电动打蛋器打出细腻的纹路，而且纹路不会立马消失

3/7. 泡打粉与面粉混合，过筛，倒入蛋盆中，用刮刀翻拌均匀；

4/7. 将面糊倒入裱花袋中（中号一个），烤盘铺油纸或油布，将裱花袋前面剪一小口，在烤盘上挤出想要的大小，面糊务必保持一定的间距，

5/7. 挤好后立刻放入已预热好的烤箱中，175度，中层，10分钟；

6/7. 烘烤时不要离开烤箱，随时观察，若发现底边已变色，表面刚变色，立刻拿出，以免烤糊；

7/7. 从烤箱取出后，饼干立刻用铲子铲下，否则会粘住；可根据自己的喜好，在中间夹上喜欢的馅料；夹一个蓝莓果酱，一个蜂蜜芥末酱。

这个饼干易吸潮，凉后立刻放入保鲜袋中。泡打粉可不放，因为我的烤箱小，不能一次烤完，若鞥一次烤完，可去掉泡打粉。

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