珍珠丸子

1/11. 糯米洗净，提前用清水浸泡2小时以上。

2/11. 将肥瘦相间的猪肉剁成肉馅。

3/11. 加入适量盐、生粉、姜末。

4/11. 再根据个人口味适量添加少许鸡精、生抽。

5/11. 用筷子顺着一个方向搅打至上劲。腌制半小时。

6/11. 香菇用40度温水泡发后，洗净切段，然后放入料理机打成碎末。

7/11. 将香菇倒入腌制好的肉馅中拌匀。

8/11. 泡好的糯米捞出，充分沥干水分。

9/11. 腌好的肉馅用手捏成肉丸子。

10/11. 将肉丸子放入糯米中滚一圈，使丸子外面均匀沾满一层糯米。用手轻轻按压表面，让糯米有一部分可以压入肉馅中。