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糯米餐包

糯米餐包

美乐猪34

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之前做老婆饼时剩下了一些糯米粉,把它加进面粉里做成了小餐包,糯米粉可以改善面包的老化哦,亲们也赶紧试试吧!
主料
高筋面粉460克糯米粉40克鸡蛋2个
黄油45克干酵母7克清水195克
白芝麻适量
辅料
细砂糖100克2克

糯米餐包的做法,共9个步骤

糯米餐包的做法图解1

1/9. 将除黄油以外的所有材料按先液体后粉类的顺序投入面包机,启动一个和面程序。

糯米餐包的做法图解2

2/9. 一个和面程序结束后,放入软化的黄油,再启动一个和面程序,此时已经达到扩展阶段,进行基础发酵。

糯米餐包的做法图解3

3/9. 发酵至原来的2倍大,取出排气,分割成19等分,揉圆盖上保鲜膜松弛15分钟。

糯米餐包的做法图解4

4/9. 取一面团,擀成滴水状。

糯米餐包的做法图解5

5/9. 卷起,捏紧收口。

糯米餐包的做法图解6

6/9. 同样方法做好其他的面团,放入铺了油纸的烤盘中。

糯米餐包的做法图解7

7/9. 放温暖处进行二次发酵,发酵好后刷一层全蛋液,撒上白芝麻。

糯米餐包的做法图解8

8/9. 送入事先预热好的烤箱中层,上下火180度,20分钟。

糯米餐包的做法图解9

9/9. 烤至表面呈金黄色即可。

小窍门

请根据自家烤箱的脾性调节温度。面粉的吸水性不同,可先预留10克水。清水可以换成等量的牛奶,觉得量太多的亲可以把所有材料减半哈。
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营养信息

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  • 糯米餐包热量2591 千卡
  • 脂肪165.77 克
  • 蛋白质56.16 克
  • 碳水化合物154.15 克
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