主料 | ||
低粉195克 | 蛋黄3个 | 奶粉12克 |
细砂糖70克 | ||
辅料 | ||
黄油(室温软化)80克 | 蔓越莓80克 | 刷面同蛋黄半个 |
1/8. 准备好材料,黄油要提前室温软化,蔓越莓要切碎
2/8. 室温软化的黄油,细砂糖,奶粉分辨加入容器内,搅拌均匀,成黄油团
3/8. 3个蛋黄粉3次加入黄油团里,充分混合了再加下一个蛋黄,成黄油蛋黄团
4/8. 把面粉加入黄油蛋黄团里,搅拌成基本没粉粒,用手加以揉合均匀;再放蔓越莓,用手揉合,揉成一个均匀的面团
5/8. 用一个比烤盘大一点点的保鲜袋,装着面团,再烤盘上擀面团,贴着烤盘的四边四角去擀面;先往烤盘两个直角擀,接着就向另外一边擀面,将面团擀平擀均匀,直到面团差不多1CM厚就可以停了
6/8. 将面团取出来放在板上,把保鲜膜剪开,用塑胶刮板/刀,切成大小相仿的长方形,剩余的边角可以根据喜好做成不同的造型,刷上蛋黄液,铺在烤盘里,留有间隔
7/8. 中层,170度,15分钟左右,直至表面变得金黄
8/8. 因为刷的是蛋黄液,表面上色浓,呈金黄色,很好看!