主料 | ||
牛肉1000克 | 豆腐泡350克 | 白菜随意 |
平菇随意 | ||
辅料 | ||
香菜随意 | 青椒随意 |
1/9. 牛肉入开水锅焯水取出,冷却切好
2/9. 生姜、辣椒、八角配料准备好,八角没拍,三五粒即可
3/9. 配料洗好备齐
4/9. 配料洗好备齐
5/9. 热锅小火凉油,把郫县豆瓣炒出红油
6/9. 放姜、八角,我配料不齐,可以再放两片香叶、花椒和其它配料若干,配料不齐,我放了两勺腊八豆
7/9. 肉炒到断红,料酒两勺,盖锅盖去去水气,老抽两勺,炒到水气消了即可,放一勺糖,再把红椒放进去
8/9. 豆泡放进去炒一炒,加开水,放高压锅焖熟放气,再倒进炒锅,配菜放入炖熟加少量鸡精即可,我是一个人闲来无事烧,所以收了收汁,当成烧菜来吃了,家里人多的话,可以直接倒入电火锅中,配菜陆续放入,一锅红艳艳,热腾腾的火锅就做好了,味道其实相当不错。再放一张之前几天招待朋友烧的火锅图片大家可以看一下
9/9. 那一次没放太多红椒,多放些红椒,味道香辣,吃起来相当棒