肠粉

1/10. 头天晚上准备好粘米粉，用200克粉加入600克水（够2-3人就餐）。放入适量盐、搅拌好放置。（如果有磨米的机器就最好用米磨，磨之前泡4个小时，再磨。选米最好是差米（如江苏大米）因为差米黏性不好，做肠粉却是最好。）

2/10. 将昨晚上做好的米浆加入生粉、鸡精后再次搅拌均匀。

3/10. 做酱料将炒锅加热后放点油，然后加入一点肉沫，炒香后，加入酱油(1茶匙（5毫升）（视个人口味增减）

4/10. 煮开后，加入200毫升水，加适量盐和鸡精。（自己最好试一下咸淡）

5/10. 这样酱料就做好了

6/10. 锅里放上水，加一个蒸架，上面放上盘子（没有蒸架，可在锅子底部放上2根筷子架空也可以）

7/10. 把米浆放入盘子内，加入肉沫，放上葱花，开始蒸，（二至三分钟后就是这样的）盘子里加米浆时不要太厚。薄一点容易熟。

8/10. 这是加生菜的

9/10. 这是加鸡蛋的