黄豆芽肉魽鱼汤

1/6. 肉魽鱼宰杀干净,抹上老酒腌30分钟,姜片备用;

2/6. 黄豆芽洗净,摘去芽尾,备用;

3/6. 热油,放入鲶鱼、姜片,将鱼的两面都煎2分钟,趁热倒入足量的开水;

4/6. 加入黄豆芽,大火烧开,中途撇去浮沫;

5/6. 放入厚底锅(最好砂锅),中大火炖25-30分钟,撒香菜末,加盐调味即可.