豆角焖面

1/10. 架豆角洗净去掉两头茎掰成小指长的段，土豆切成滚刀小块，瘦肉用料酒生抽少量淀粉腌一下备用，干辣椒段，姜片，蒜片备用

2/10. 少油起锅将腌好的肉划炒半熟盛出

3/10. 到少量油将姜蒜干辣椒下锅炒香

4/10. 豆角下锅煸炒，尽量多炒一会

5/10. 加入土豆翻炒，再加适量老抽，鸡精，盐，五香粉，花椒粉翻炒

6/10. 加入开水，淹过菜烧开，到菜稍露过汤汁，看还缺什么调料一次加到位

7/10. 将手工面抖散均匀的盖在汤汁上，面是三个人的量

8/10. 火稍调小，盖上锅盖焖3分钟

9/10. 然后揭锅盖用筷子翻一下，让上面未粘上汤汁的翻到下面，再焖两分钟