萝卜小咸菜

冬吃萝卜,是北方老百姓家喻户晓的一句话,也是一句胶东老百姓流传甚广的营养口号,每年冬天把萝卜收了回来，就要挑出一些来晒咸萝卜，另外留下一些来现吃，再剩下的就要全部把它们埋到菜窖子里，准备着这一冬好吃。

这些咸萝卜是农村过冬的必备菜之一，这是用最古老的方法晒的。把萝卜从头处切成块但萝卜尾那不能切断要连起，这样晒的时候是一个整萝卜。把萝卜打好花（切好）后，要用盐渍一到两天，然后就挂在房外在枝子上一直这么晒，一直晒到下雪了，再收回来，放在坛子里存着，现吃现拿。

当您要吃的时候，先把咸萝卜在清水里泡洗一下，也或用清水泡1-2个小时左右（泡的时间根据自己的口味），然后切成小块，想吃很Q的就多洗几次然后直接拌着吃；想吃口感稍淡点的，再根据自己的口味调理一下就行了，保证您吃起来咯蹦脆。