主料 | ||
五花肉500克 | ||
辅料 | ||
蒜苗5棵 | 姜1块 | 大蒜5个 |
食用油1匙 | 料酒1汤匙 | 白糖1茶匙 |
鸡精1茶匙 |
1/9. 用清水泡五花肉,直到没有血水,肉泛白。
2/9. 用清水泡五花肉,直到没有血水,肉泛白。
3/9. 五花肉煮好后,稍微放凉切薄片,煮肉过程中一边将蒜苗、姜、蒜瓣切片待用。
4/9. 上锅烧热,加入非常少的油,润一下锅,这样肉下进去就不会粘锅了。
5/9. 把肉爆炒到发卷的时候,放入姜片、蒜瓣。翻炒出香味。
6/9. 放入料酒、豆瓣酱、白糖、翻炒片刻。
7/9. 放入蒜苗的根部,切蒜苗时就把蒜苗的根部和叶子分别切段分开放。翻炒一小会儿。
8/9. 最后放入蒜苗叶子和鸡精,翻炒均匀就可以出锅啦。
9/9. 美味的,开吃吧。注意:因为豆瓣酱非常够味的,所以不是口味重到不行的一般不需要放盐和酱油的。