哈密瓜奶油蛋糕

1/24. 一个8寸戚风蛋糕的材料准备好，要分别做两个8戚风蛋糕，实际用了一个半蛋糕，因为烤箱小，所以要分别两次做出来

2/24. 蛋白、蛋黄分离，蛋白入无油无水的盆中

3/24. 蛋黄打散，加入白糖，搅打至白糖溶化

4/24. 加入玉米油，搅拌均匀

5/24. 倒入牛奶，混合均匀

6/24. 筛入低筋粉，搅拌均匀，无干粉颗粒

7/24. 蛋白打出大泡时，放入三分之一白糖，随后转为高速发，分别在打出细腻发泡、明显纹路时放入第二次、第三次白糖

8/24. 提起打蛋器，蛋白呈现接近小直尖状时就可以了，此为蛋白糊

9/24. 取三分之一蛋白糊入蛋黄糊中，翻拌均匀 ；此时开始预热烤箱，140度

10/24. 将混合好的糊糊倒回到蛋白糊盆中，继续轻、快地翻拌均匀，成为光滑细腻有光泽的蛋糕糊

11/24. 将蛋糕糊倒入8寸模具中，轻震几下，震出大气泡

12/24. 入预热好的烤箱中，140度，中层，上下火，60分钟

13/24. 出炉，轻震几下，震出蛋糕体内多余的热气

14/24. 倒扣在晾架上，彻底晾凉后再脱模使用

15/24. 将另一个蛋糕也做好，两个晾凉后准备好，看一下高度，进行构思

16/24. 哈密瓜适量，一部分切成夹心用的小丁，另一部分切成表面装饰用的片

17/24. 两个蛋糕分别横着切成两半

18/24. 淡奶油随用随打发，不要一次性都打出来，容易化掉，淡奶油使用前至少要在冰箱里冷藏12个小时后再使用

19/24. 夹心的奶油打到9分发即可

20/24. 一层蛋糕、一层奶油、一层哈密瓜丁、一层奶油，按这样的顺序完成蛋糕的第一层

21/24. 按些顺序完成第二层，最后将第三层的顶层盖上

22/24. 完成所有的蛋糕夹心及抹面后，重新打发奶油至8分发，取小号和中号圆形裱花嘴，奶油入袋中

23/24. 按自己的构思进行表面装饰，在顶端摆上哈密瓜片，蛋糕完成啦