苹果炖鸡汤

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苹果炖鸡汤，以新鲜苹果切块和鸡汤一起炖煮，让苹果的果酸释放在汤品里头，冷冷天气喝一盅暖呼呼的苹果鸡汤，是体寒女子们进补的首选。

苹果炖鸡汤的做法，共8个步骤

1/8. 鸡斩块，冷水加一勺料酒泡十来分钟，捞出控水。

2/8. 配料分别是：辣椒、花椒、桂皮、香叶、葱花、姜丝。

3/8. 锅内油热，倒入2中的材料，烹出香味。

4/8. 倒入鸡块翻炒，至肉皮紧致。

5/8. 加少许白糖，一汤勺酱油上色，翻炒均匀。

6/8. 转入高压锅内，加盐6克左右，热水没过鸡块即可。（也可以砂锅里炖，用时长些，滋味更好。）

7/8. 加入两个苹果，提前去皮切块，照片只拍了一只苹果。

8/8. 高压锅上气后，二十分钟即熟。出锅了，照片上看着汤汁不多，其实有三分之一盆，挺浓的，还带果香，肉软烂。

如果有时间，用砂锅炖，滋味更醇香。

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