主料 | ||
高筋粉450克 | 面包改良剂10克 | 白糖60克 |
酵母5克 | 牛奶250克 | |
辅料 | ||
盐2克 | 黄油25克 | 全蛋液少许 |
1/14. 将面包改良剂、白糖、盐、倒入面粉里混合
2/14. 酵母与牛奶混合溶解,静放5分钟
3/14. 缓缓倒入面粉,打絮状
4/14. 揉成光滑的面团
5/14. 加入黄油,
6/14. 揉出薄膜【做法在我的日志里】
7/14. 收圆,盖上保鲜膜,热水发酵90分钟
8/14. 截个洞不回缩,即发酵成功
9/14. 拿出排气
10/14. 分为11个面团
11/14. 擀扁
12/14. 从下卷起
13/14. 放入模具里,二发一小时
14/14. 刷层蛋液,放入预热好的烤箱,150度30分钟即可