葡萄干面包

1/12. 面包的所有材料除黄油外，放入面包桶，采用后油法至扩展阶段

2/12. 取出面团，盖上保鲜膜，放入烤箱发酵至发酵2倍大

3/12. 取出发酵好的面团，在案板上揉去空气

4/12. 分为3份，盖上保鲜膜，松弛15分钟

5/12. 擀开成长方形状

6/12. 刷一层黄油液

7/12. 撒上葡萄干

8/12. 卷起，捏紧，收口朝下

9/12. 放入烤盘，进行第2次发酵

10/12. 发酵到2倍大

11/12. 刷上蛋液，在面包胚表面剪些口子，放入预热好的烤箱，180度，中层，25分钟（大面包烤制的时间相对比较长），中间注意观察，上色后盖锡箔纸