海绵蛋糕馅葡萄干面包

1/24. 将主料中除黄油以外的所有材料放入盆中 盐和干酵母不要放在一块 黄油室温软化

2/24. 用筷子搅拌成雪花状

3/24. 将面团揉到比较光滑时加入黄油继续揉 话说手揉真是个力气活 还好我是个女汉子哈哈

4/24. 揉到面团光滑

5/24. 且可以抻出薄膜的扩展阶段

6/24. 揉圆放入容器中 然后盖上保鲜膜 放到温暖处第一次发酵

7/24. 将海绵蛋糕撕成小块 黄油室温软化 葡萄干用方子外的水浸泡

8/24. 一次发酵完成 发酵好的面用手沾干粉在面团中戳一个洞 洞不回缩且拉开面团可以看到拉丝即可

9/24. 取出排气揉圆 醒发15分钟

10/24. 将泡软的葡萄干挤干水分和软化好的黄油 海绵蛋糕碎以及15ml水捏合成团

11/24. 把醒发好的面团压扁

12/24. 将海绵蛋糕馅放到可可面团上

13/24. 包起来

14/24. 将收口朝下

15/24. 擀成牛舌状

16/24. 用刀在中间切一刀 留一截不要切断

17/24. 紧紧的卷起来

18/24. 卷好的面包

19/24. 放入六寸的蛋糕模具中 我做的时候忘记我的模具还装着黄桃酸奶蛋糕在冰箱里 就拿锡纸围着六寸模具围了个差不多大小的

20/24. 放入烤箱里二次发酵 面包在倒数第二层 倒数第一层用烤盘接一盘热水 然后将烤箱调到发酵状态 发酵到模满之后烤箱预热 面包表面涂一层蛋液 170度烤30到35分钟

21/24. 成品图

22/24. 近照来一张 馅料炒鸡丰富的感觉有木有

23/24. 切面的样子 底部被我烤的脆脆的 咔嚓咔嚓