主料 | ||
鸡蛋适量 | 蜜豆适量 | 草莓适量 |
辅料 | ||
纯牛奶适量 | 白糖适量 |
1/10. 材料:纯牛奶、白糖、鸡蛋、蜜豆、草莓
2/10. 牛奶倒入锅中煮热,但不能煮开。
3/10. 趁热倒在碗里,不久牛奶表层结出奶皮。
4/10. 用筷子将奶皮刺穿,缓缓地将碗里的奶倒出,留少许奶液防止奶皮粘底。
5/10. 鸡蛋打散取蛋白,加入2勺白糖搅匀。
6/10. 蛋液倒入牛奶中搅匀。
7/10. 用筛网过滤,去除表面的泡沫、气泡。
8/10. 再延碗边慢慢倒回原来的碗里,奶皮慢慢地浮起。
9/10. 包上保鲜膜入蒸锅,大火蒸10分钟,关火再焖2-3分钟即可。
10/10. 取出后依个人口味加入蜜豆、莲子、水果类食用。