主料 | ||
湿面200克 | 青蒜20克 | 里脊肉50克 |
辅料 | ||
食用油40毫升 | 盐3克 | 剁椒1汤勺 |
生抽1汤勺 |
1/9. 将里脊肉、青蒜均切丝。
2/9. 油锅烧热下肉丝划开,再下剁椒炒匀。
3/9. 加入盐、生抽、鸡精翻炒均匀,倒入半碗清水烧开。此为炒面的浇头。
4/9. 调味后盛出。
5/9. 炒锅洗净烧干,开小火,将湿面平铺在锅中。
6/9. 可以适量刷一些油,用筷子不停的波动面条,避免烧糊。
7/9. 面条一面烙熟后翻面,至面条全部烙熟。要不停的用筷子搅动。
8/9. 面条烙好后,倒入之前准备的浇头。
9/9. 翻炒均匀,收干汤汁即可。