| 主料 | ||
| 冬笋2个 | 腊肉100克 | 韭菜50克 |
| 辅料 | ||
| 干辣椒5克 | 食用油40毫升 | 盐2克 |
| 白糖2克 | 鸡精2克 | 料酒20毫升 |
冬笋炒腊肉的做法，共7个步骤
1/7. 将冬笋去外壳、洗净。
2/7. 切薄片后焯水，水中放少量的盐。
3/7. 腊肉切薄片、韭菜切寸段备用。
4/7. 冷锅冷油，小火放入腊肉煸炒至出油，肥肉变透明。
5/7. 放入干辣椒炒香。
6/7. 开大火当然冬笋和韭菜。
7/7. 翻炒均匀，加入盐、鸡精、料酒翻炒均匀，起锅时加入白糖，调味即可。
小窍门
炒冬笋时加入白糖是为了避免冬笋麻口。
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