主料 | ||
紫薯泥100克 | ||
辅料 | ||
中筋面粉500克 | 牛奶230克 | 即发干酵母1小勺 |
1/13. 蒸好的紫薯去皮放入搅拌杯里;
2/13. 放入适量的牛奶(配方中),搅打成细细的泥;
3/13. 面粉里放入打好的紫薯泥、酵母、牛奶,牛奶试着放,活成软硬适中的面团,收入盆里,放在温暖的地方发酵;
4/13. 发酵好的面团,已发至满盆;
5/13. 拉开面团,能看到全是气孔;
6/13. 取出面团至案板上,使劲揉面,揉至光滑无气孔;取一块面团搓成长条;
7/13. 切成剂子,大小根据自己喜欢;
8/13. 擀成皮,像擀饺子皮一样,5张斜铺在一起;
9/13. 把5张皮卷起来;
10/13. 从中间切开;
11/13. 把面团竖起来,整理一下花瓣,就是一朵玫瑰花;
12/13. 面团下面垫上玉米皮,放入蒸锅中,再醒发10分钟;
13/13. 醒发后,小火上锅,开锅后转中火,蒸15分钟即可。