牛肉馄饨

1/16. 材料图。

2/16. 牛肉先切后斩成馅。

3/16. 葱姜切碎，取一小部分加水泡些葱姜水。

4/16. 往肉馅中加上盐胡椒粉生抽料酒，再分次加上葱姜水。拌均匀。

5/16. 放一个蛋清拌均匀。

6/16. 加上一勺淀粉拌均匀。

7/16. 开包之前，拌上部分葱姜碎。

8/16. 取上些馄饨皮，在一角放上馅，折起来。

9/16. 顺着对角卷起来。

10/16. 在卷好的一头涂上一点点儿馅，将另一头扭一次后跟另一头捏紧。

11/16. 包好的馄饨。

12/16. 这个图中左边的是比较随意的包起来，右边是另一种包法，怎么包都可以的，随意就好。

13/16. 坐锅烧水，准备碗底，一点儿虾皮，一点葱姜香菜碎，一点儿生抽，一点胡椒粉，一点芝麻油。

14/16. 再加一勺辣椒油。

15/16. 水开后煮馄饨，水要宽，馄饨下锅，大火煮一滚就可以出锅了。