牛肉馄饨及4种包法

1/13. 材料：牛肉、馄饨皮、香葱、蛋皮末、香菜末
调味：葱姜末、牛骨汤、食用油、香油、酱油、胡椒粉、盐、花椒水、白砂糖各适量。

2/13. 牛肉剁成泥，香葱切末；葱姜切碎后放入料理机搅碎与花椒水搅匀备用。

3/13. 牛肉馅、香葱碎，加入盐1勺、花椒葱姜水3勺、食用油2勺、香油1勺、酱油2勺、白砂糖1/2、白胡椒少许，搅匀。

4/13. 搅匀的肉馅中分次加入牛骨汤。

5/13. 顺同一方向搅拌，直至肉馅上劲即可。

6/13. 莲花式包法：

7/13. 花莲包法：

8/13. 温州包法：

9/13. 元宝包法：

10/13. 制成若干馄饨生坯。

11/13. 锅入加入牛骨汤烧开，下入蛋皮末、香菜末、胡椒粉、少许盐、香油调匀备用。

12/13. 另起锅，加清水烧开，下入馄饨生坯煮熟。