圣诞雪人裸蛋糕

1/20. 将黄油切丁，和牛奶放入一个容器中，隔水将黄油融化。

2/20. 可可粉筛入牛奶溶液中搅拌至无颗粒有光泽后备用。（注意保持约40度的温度）

3/20. 将蛋白和蛋黄分开，放蛋白的容器要无水无油。

4/20. 蛋清打至硬性发泡，中间分三次加糖共100克，蛋液表面出现鱼眼泡时加一次，蛋白微微拉出尖角时加一次，拉出挺立尖角时加最后一次。

5/20. 将蛋黄加入蛋白霜中。

6/20. 用电动打蛋器继续搅打至蛋黄和蛋白完全混合均匀。

7/20. 筛入低粉。

8/20. 用刮刀将面粉和蛋糊翻拌均匀。

9/20. 加入可可溶液翻拌均匀。

10/20. 倒入模具中，放入预热好的烤箱150度烤45分钟左右。

11/20. 将烤好的蛋糕切片，三片四片均可。

12/20. 将淡奶油加糖打发后取适量抹在一片蛋糕上。

13/20. 草莓切小块，撒在奶油上面。

14/20. 盖上第二片蛋糕。

15/20. 继续抹奶油撒草莓块。

16/20. 按上述方法将所有蛋糕片叠在一起，表面抹上奶油。

17/20. 取一个草莓从顶部切去三分之一，放在蛋糕表面。

18/20. 用圆形花嘴在草莓上挤一个奶油球。

19/20. 将切上的三分之一草莓盖在奶油球上做帽子。