主料 | ||
低筋面粉750克 | 黄油150克 | 红糖75克 |
糖粉150克 | 鸡蛋90克 | 肉桂粉1小勺 |
姜黄粉两小勺 | 蜂蜜100克 | 水120克 |
糖粉300克 | ||
辅料 | ||
蛋清40克 |
1/17. 先画好图纸,或者上网打印,用硬纸板剪出需要的纸板
2/17. 原料如图所示
3/17. 把低筋面粉、糖粉、姜黄粉、肉桂粉混合过筛,红糖加水小火加热至糖溶化放凉,黄油隔热溶化,取三个鸡蛋,称出90克的蛋液,剩下的蛋液加一倍的水作后面刷面用
4/17. 把所有原料混合揉成一个光滑的面团,盖上保鲜膜放冰箱冷藏松弛4小时
5/17. 松弛好的面团取出,去适量的面团擀成厚约3毫米的面片,盖上保鲜膜照着纸板切出需要的形状,所有墙体的面片都切好后,需要擀一片大块稍微厚点的面片作底座,剩下的可以做一些小件或姜饼人
6/17. 切好的面片表面叉小孔,刷蛋液水松弛20分钟,再刷一次蛋液水松弛20分钟,烤箱预热180度,面片松弛好后送人烤箱180度10分钟左右(注意大片的和小件的分开烤),底座厚点时间稍微延长点,等彻底冷却后在进行下一步
7/17. 取300克糖粉、40克蛋清,基几滴柠檬汁,(这里是用作画画的)
8/17. 蛋清加柠檬汁用打蛋器打至有密集泡沫时慢慢加入糖粉打匀即可,即成蛋白糖霜
9/17. 糖霜分成几份,分别加入两滴喜欢的色素,混合均匀后装入裱花袋,裱花袋剪小口子备用(图里黑色的是巧克力,天比较冷,巧克力很快就硬邦邦的,所以后面就没用了)
10/17. 可以在烤好的墙体上画上自己喜欢的图案,待糖霜干硬后再做黏合
11/17. 用一个蛋清,加200克糖粉,几滴柠檬汁,搅拌成糖霜,做黏合用
12/17. 先把四面墙固定在底座上,用合适的东西支撑墙体至牢固
13/17. 等墙体完全牢固后再黏合屋顶,屋顶需要用手支撑至牢固,以免滑落
14/17. 把剩余的糖霜用来黏合其他小件,我这里做了狗屋,还有围栏,步行梯,屋顶的需要比较稀的糖霜,用150克糖粉一个蛋清几滴柠檬汁按照前面的做法搅拌成,也可以直接用糖粉筛少许在屋顶
15/17. 忙了一天多,大功告成
16/17. 还画了美美的饼干
17/17. 最后打包,送去骗别人家小孩咯,小小的姜饼屋承载着希望梦想和爱,祝愿我爱的人们都健康幸福