自制辣椒酱

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香辣适中

自制辣椒酱的做法，共10个步骤

1/10. 辣椒洗净控干水。

2/10. 切段备用。

3/10. 蒜切片、姜切丝。

4/10. 切好的姜、蒜、辣椒放入搅拌机校碎。

5/10. 搅好的辣椒。

6/10. 锅内放入油，加入大酱炒匀。

7/10. 依次加入辣椒继续翻炒（要不停的炒，防止糊锅）。

8/10. 加入少量的盐、高度白酒、糖1勺，炒匀。

9/10. 炒至微泛油时加入白芝麻。

10/10. 翻炒表面泛油稍多时出锅，趁热装瓶。、

1、辣椒我是选的不是太辣的（个人吃不了太辣的）如自己喜欢辣的可换成朝天辣椒，同样做法。
2、因放了大酱盐也可以不放了、油要比来时炒菜多几倍，要看辣椒的多少来决定的。
3、趁热装瓶密封较严，凉了放入冰箱保存，每次吃时用干净的勺子舀出来吃，可用3个月不会坏。
4、有禁忌不能吃糖的可不放。

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