香橙戚风蛋糕

1/17. 基本材料，面、糖、油、蛋。

2/17. 用了一个橙子，挤出橙汁，剥下橙子表皮切碎。

3/17. 分蛋，蛋白盆一定要无油无水。

4/17. 蛋黄里面加20克糖、倒上橙汁、倒上食用油搅均匀。

5/17. 筛入面粉。

6/17. 搅成蛋黄糊。

7/17. 把蛋白搅出大泡，倒上25克糖搅打。

8/17. 打出纹路后把剩下的25克糖再倒入。

9/17. 继续搅打至提起打蛋器，出现直的小尖角即可。

10/17. 挑部分蛋白入蛋黄盆内翻拌均匀。

11/17. 再倒入蛋白盆内翻切均匀。

12/17. 倒入橙皮屑。

13/17. 翻拌均匀成蛋糕糊。

14/17. 把蛋糕糊倒入八寸蛋糕模，端起来晃几下，震几下就平了。

15/17. 放入预热烤箱，130度30分钟，175度30分钟即可出炉。

16/17. 出炉后可以倒扣一下，不知是不是起到防止塌陷的作用，我没倒扣就这样了。