香橙戚风蛋糕

1/11. （我的橙子很小，所以用了两个。用了多少个橙子榨汁就磨多少个橙子的皮）磨出橙皮屑，注意只磨表面橙色部分，白色部分会苦。

2/11. 榨出橙子汁。（把籽去掉）

3/11. 分离蛋黄和蛋清。在蛋黄里加入植物油和细砂糖A。

4/11. 搅拌成糊。（注意要把油和蛋黄完全乳化）

5/11. 加入橙子汁和橙皮屑，搅拌均匀。

6/11. 筛入低面，用“Z”形手法混合均匀。

7/11. 打发蛋清，其中把细砂糖B分三次加入。打至硬性发泡状态。

8/11. 取三分之一的蛋白与蛋黄糊用切拌手法混合。

9/11. 倒回剩余的蛋白里，继续用切拌手法混合。（建议现在开始预热烤箱，165℃）

10/11. 得到轻盈的香橙蛋糕糊~