香橙戚风蛋糕

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我特别喜欢吃香橙，这次用新鲜的香橙做了蛋糕，
加入了榨取的果汁之后，提升口味，特别香浓，值得一试。

香橙戚风蛋糕的做法，共16个步骤

1/16. 香橙洗净后，用盐把橙子皮表面揉擦干净，再用水冲洗干净；

2/16. 刨下橙皮屑；

3/16. 橙子对半切开，榨取橙汁；

4/16. 蛋黄用手动蛋抽打散；

5/16. 加入玉米油，搅拌均匀；

6/16. 加入榨取的橙汁，搅拌均匀；

7/16. 加入橙皮屑搅拌均匀；

8/16. 筛入预拌粉；

9/16. 用手动蛋抽从底部捞起搅拌，搅拌到无干粉状态；

10/16. 蛋白中加入几滴柠檬汁和少许盐，分三次加入糖，打发至湿性偏干状态；

11/16. 取三分之一蛋白霜至蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，直到看不到蛋白状态；

12/16. 倒入蛋白霜盆中；

13/16. 继续翻拌均匀；

14/16. 将面糊倒入模具中，震动两下，震荡掉里面的气泡；

15/16. 烤箱预热180度，放入模具，温度调至170度，烤40分钟左右；

16/16. 出炉后倒扣冷却脱模。

1、烘烤温度和时间根据自己烤箱调整。
2、榨取的橙汁没有过滤，有少许果粒，如不喜欢可以事先将橙汁过滤一遍。
3、使用17中空加高模具。

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