主料 | ||
鸡蛋3个 | 柠檬汁适量 | 饼干底适量 |
辅料 | ||
糖粉250克 | 色素适量 |
1/8. 鸡蛋只取蛋清部分,加入糖粉,手动搅拌一下。(图1)
2/8. 加入两三滴柠檬汁,快速打发到干性状态,这时,糖霜就做好了。(图2)
3/8. 取所需分量装入裱花袋,用圆口花嘴画出饼干轮廓。(图3)
4/8. 另取少量糖霜,用牙签滴入几滴纯净水稀释到可流动状态,搅拌均匀。(图4)
5/8. 用勺子把稀释的糖霜舀到饼干中间。(图5)
6/8. 用牙签把糖霜拨开,使其填满空隙,并晾干。(图6)
7/8. 糖霜调色,重复3-6步骤,完成饼干底。(图7)
8/8. 用未稀释的糖霜在饼干表面勾画线条,并晾干。(图8)