主料 | ||
黄油70克 | 糖粉50克 | 蛋液25克 |
低粉140克 | 香草精一小勺 | 糖粉200克 |
辅料 | ||
蛋清一个 | 柠檬汁适量 | 色宿膏适量 |
1/12. 黄油室温软化。
2/12. 加入糖粉搅拌至融合。(不需过分打发,免得饼干不平)
3/12. 分次加入蛋液和香草精搅打均匀,每一次搅拌到蛋液完全与黄油融合后再加下一次(香草精也可不放)
4/12. 筛入低粉,用刮刀拌匀,冷藏松弛一小时。
5/12. 将面团擀成约3毫米厚的片。
6/12. 用模具压出饼干形状,放入烤箱170度烤10-15分钟。
7/12. 将蛋清打至粗泡,加入150克糖粉和适量柠檬汁用打蛋器搅拌成铺米昂糖霜,取出部分加入适量糖粉做成勾线及刷绣用的糖霜。
8/12. 加入适量色素膏,将蛋白糖霜调成所需的颜色。(粉红、玫红、绿色、淡蓝色)
9/12. 将烤好的饼干用牙签勾出线条。
10/12. 先用白色糖霜勾边后铺满整个饼干。
11/12. 用粉红和玫红色在白色糖霜上画圈圈。
12/12. 用牙签在粉红糖霜上画圈,成玫瑰形状,用绿色点叶子,用牙签挑出叶尖。