回锅肉

1/14. 准备材料。

2/14. 准备调料。

3/14. 冷水将肉片下锅，加入姜片焯煮。

4/14. 将水煮开后出现浮沫后捞出关火。

5/14. 这时可以调酱汁，除稻米油外的所有调料加入到碗中调匀即可。

6/14. 锅中倒适量油，将肉片放入小火慢煎。

7/14. 这时可以将灯椒切菱形块，胡萝卜切滚刀块。

8/14. 待肉片略煎至微黄关火。

9/14. 盛到盘中待用。

10/14. 锅中留底油，放入调好的酱汁翻炒至糖化。

11/14. 然后倒入煎过的肉片翻炒。

12/14. 加入胡萝卜块。

13/14. .加入适量料酒翻炒。