糙米鲜奶面包

1/20. 汤种料：糙米饭50克，高筋粉10克，水70克

2/20. 将所有汤种料倒入锅中

3/20. 搅拌均匀

4/20. 小火加热，不断搅拌至团状，离火

5/20. 冷却后封上保鲜膜，冷藏60分钟后备用

6/20. 面团料：高筋粉125克，红糖10克，盐1/8小勺，干酵母1/2小勺，鲜奶60克，黄油5克，熟松子25克

7/20. 将一半汤种与除黄油，松子外的面团料倒入大碗

8/20. 揉成均匀面团，加入黄油

9/20. 继续揉搓至拉膜

10/20. 加入松子

11/20. 揉匀

12/20. 放入大碗，基础发酵至两倍大

13/20. 准备装饰料：蛋白，胚芽适量

14/20. 将发酵好的面团分割成2等分，滚圆

15/20. 表面刷蛋白

16/20. 粘裹上胚芽

17/20. 放入烤盘，放在温暖处最后发酵25分钟

18/20. 在面团表面切5个刀口，继续发酵10分钟

19/20. 放入预热的烤箱，中层，上火190度，下火160度，烤约20分钟