主料 | ||
高粉150克 | 枣泥70克 | |
辅料 | ||
盐2克 | 酵母3克 | 牛奶60克 |
白糖15克 | 玉米油15克 | 蛋液30克 |
巧克力适量 |
1/15. 把除枣泥和巧克力以外的所有原料放入面包机,揉面30分钟。
2/15. 揉至面团可以拉出薄膜,等待发酵。
3/15. 面团发到2.5倍大。
4/15. 取出,反复擀压排气。
5/15. 分成8份儿,4份儿较大,做螃蟹的身体。4份儿较小的,做螃蟹的脚爪。静置15分钟。
6/15. 取较大的面团擀开包入枣泥。
7/15. 收口朝下放好。
8/15. 把小面团搓长。
9/15. 每一条分10段。
10/15. 先把小面条摆入烤盘,这是螃蟹的脚爪。刷些蛋液。
11/15. 再把包好枣泥的面团按扁,摆在螃蟹脚爪上。
12/15. 依次做好4个螃蟹,表面刷蛋液,放入烤箱中层等待2次发酵。
13/15. 面包坯再次发到1.5倍大后,烤箱预热170度,上下火,烤15到20分钟。
14/15. 烤好的面包立即从烤箱取出。
15/15. 放凉后用隔水融化的巧克力画出螃蟹表情即可。