脆皮烤鸭

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传统脆皮水的调制就是蜂蜜和白醋，比例大概是2份蜂蜜兑1份白醋，要注意的是，每一次的涂抹一定要在表皮彻底晾干后进行，特别要仔细涂抹鸭肉皱褶，鸭腿里侧等部位。

脆皮烤鸭的做法，共8个步骤

1/8. 鸭子洗净。

2/8. 将葱姜等准备好。

3/8. 鸭子放入大一些的容器。

4/8. 放入葱段儿、姜片儿、花椒、大料、料酒、酱油，均匀涂抹在鸭子身上，腌制1－2个小时。

5/8. 腌制好的鸭子，表面均匀涂抹糖浆。

6/8. 烤箱180度预热，中层50分钟左右。

7/8. 下层放上盖了锡纸的托盘。

8/8. 装盘即可。

1、鸭子的腌制时间可以根据个人的口味来订，喜欢原汁原味儿的可以缩短腌制的时间。
2、烤制的时间按照自己的烤箱性能来定就可以了，颜色金黄金即可。

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