玫瑰爆鱼

1/8. 将10克玫瑰花用热水沏开（水不要太多，没过花蕾即可）

2/8. 将鱼洗净，宰去头尾，把鱼切成约2厘米的厚片。

3/8. 加入黄酒、生抽及泡玫瑰花的水拌匀，腌渍10分钟。

4/8. 之后沥干水分备用。

5/8. 将辅料2放入锅内加少许水小火煮开约一分钟成卤汁，加盖放一旁备用。

6/8. 起油锅将腌渍好的鱼块逐一炸至两面黄脆。

7/8. 把炸好的鱼块逐一浸入卤汁（等下一锅鱼炸好即可将前一锅捞出）。