松鼠鳜鱼

1/17. 所有的材料备好

2/17. 洗净鱼，将鱼头切段分开

3/17. 再将鱼身从中切开（鱼尾是连着的）然后再把鱼骨从中斜切下

4/17. 然后斜刀切条（切忌不要把鱼皮切段）

5/17. 再竖刀切（也是不要把皮切段）菱形出来了，看到没

6/17. 切好后，用盐、胡椒粉、料酒、葱、腌制10分钟（盐和胡椒粉这部是鱼身入味的，吃的时候更香）

7/17. 腌制完后再全身抹上白面，均匀一些

8/17. 锅中倒油（自家做，不要倒太多，节省为主）开始炸鱼。用汤勺慢慢浇鱼身

9/17. 鱼身炸完，用漏勺装鱼头再用汤勺慢慢把鱼头浇熟

10/17. 炸好的鱼（可以直接用手拿鱼尾放在锅里直接炸，不过还是要用汤勺辅助浇身才会熟透）

11/17. 做开水将玉米粒和胡萝卜粒焯一下

12/17. 锅内倒少量油，放番茄土司小火煸炒

13/17. 放一小碗水，大火烧开

14/17. 倒入焯熟了的玉米粒和胡萝卜粒

15/17. 再倒入用白糖、米醋、淀粉、水调的汁～一边用筷子慢搅

16/17. 最后收汁用汤匙倒在鱼身即可