挂霜山楂

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街上卖的糖雪球酸酸甜甜的大人小孩都爱吃，其实就是挂霜山楂还卖12元一斤。自己在家做干净卫生经济又实惠。
一般挂霜糖和水的比例是2；1，薄薄的挂一层白糖，这个糖霜要挂的厚些，所以糖的比例也就多一点。

挂霜山楂的做法，共9个步骤

1/9. 山楂用盐水浸泡，洗净后沥干或用厨房纸擦干。（去蒂不用去核）

2/9. 锅里倒少许水，加入白糖。

3/9. 气泡大说明水分多。转小火熬糖。

4/9. 把糖里的水分熬干，见气泡由大变小，看见颜色发亮时就差不多了。

5/9. 倒入山楂。

6/9. 掂一下锅，让每一个山楂都沾上糖浆。

7/9. 关火，用锅铲翻炒均匀。

8/9. 用铲子不停的翻炒就会返砂。

9/9. 越铲越松散，冷却后变成糖霜均匀的挂在上面。

一定要注意火候，不要把糖熬糊了。

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